1859
Gast
Als ich noch jung und unverbraucht war, war da noch die Suite... Ich bin offiziell alt! Den Laden muss ich mir beim nächsten Mal R. anschauen.
Was esse ich heute SammelThread
- Themenstarter Finleandro
- Beginndatum
Als ich noch jung und unverbraucht war, war da noch die Suite... Ich bin offiziell alt! Den Laden muss ich mir beim nächsten Mal R. anschauen.
BuckminsterFuller
Gast
1859
Gast
Geht immer noch, das Burger House macht einen Laden nach dem anderen auf....
proteus
Well-Known Member
Gesammelte Werke des Wochenendes.
Es gab zuerst eine Zuccinicremesuppe mit Haché als Beilage, danach Capelletti in Rahm und dann eine gefüllte Aubergine mit Parmesan und Schafskäse auf Bulgur.
Bis auf ein wenig Speck in der Pasta und 1 kg Rinderhack völlig fleischlos
Es gab zuerst eine Zuccinicremesuppe mit Haché als Beilage, danach Capelletti in Rahm und dann eine gefüllte Aubergine mit Parmesan und Schafskäse auf Bulgur.
Bis auf ein wenig Speck in der Pasta und 1 kg Rinderhack völlig fleischlos
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Gelöschtes Mitglied 3087
Gast
unameit
Gast
Klasse! Und schön die Silberhaut vorher abgezogen.
Vor Baby back ribs sah ich heute beim meinem Metzger auch das erste Mal in diesem Jahr und bekam so sehr Lust darauf, habe aber zu wenig Zeit dafür die nächsten Tage
Luteno
Well-Known Member
Klasse! Und schön die Silberhaut vorher abgezogen.
Vor Baby back ribs sah ich heute beim meinem Metzger auch das erste Mal in diesem Jahr und bekam so sehr Lust darauf, habe aber zu wenig Zeit dafür die nächsten Tage
Logo!
Auf dem ersten Bild sieht man wie sie für die "Dampfrunde" präpariert wurden.
In der Kasserolle ist Apfelessig, Apfelsaft und ein Kellerbier, die Ribs werden obe geschichtelt und dann wird alles mit Alu eingepackt und kommt so für eine Stunde auf den geschlossenen Grill bei ca. 130 Grad. Der Essigsdampf macht das Fleisch butterzart, der Rub schmilzt auch schon ein. Dann auspacken, je nach Gusto pinseln (ich hab ca 50/50 Barbecuesauce und Apfelmuss genommen) und indirekt grillen, zum Schluss direkt auf die Kernschmelze für Karamellisierung und Kruste. Wenn ich ehrlich bin hab ich keinen Unterschied zur klassischen "endless" Methode geschmeckt.
Wegen der Bildkomprimierung hier noch einmal in groß: http://i.imgur.com/zMXpDKL.jpg
unameit
Gast
... zum anbeißen .... diese Babies ...