Ich will Dir nicht zu nahe treten, aber die Erklärung erscheint mir nicht ganz stimmig.
Stoffe verdunsten, wenn der Dampfdruck höher als der Umgebungsdruck ist. Ein Unterdruck oder gar ein Vakuum sollte dabei nicht entstehen, da es ja, wie Du selbst schreibst, nicht hermetisch dicht ist.
Das dann aber die Ölkomponenten der Schuhpflege, die einen niedrigeren Dampfdruck als Wasser haben und obendrein oft auch gute Spreiter sind, die freigewordenen Areale im Leder benetzen, kann ich mir wiederum sehr gut vorstellen.